El marisc congelat es pot emmagatzemar durant uns tres a sis mesos. La vida útil específica depèn de diversos factors, com ara el tipus de marisc, el tractament de pre-congelació, les condicions de congelació i l'embalatge.
Tipus de marisc: la vida útil dels diferents tipus de marisc pot variar. Per exemple, el peix i les gambes, que són rics en àcids grassos insaturats, poden tenir una vida útil més curta.
Manipulació abans de la-congelació: si els mariscs no es manipulen correctament abans de congelar-los, com ara no ser eviscerats o netejats a fons, la seva vida útil es pot veure afectada. Per contra, els mariscs manipulats correctament poden tenir una vida útil relativament més llarga.
Condicions de congelació: els mariscs congelats s'han d'emmagatzemar a una temperatura baixa d'uns -18 graus per inhibir eficaçment el creixement i la reproducció dels microorganismes, allargant així la seva vida útil. Si la temperatura de congelació no és prou baixa o si la temperatura fluctua significativament durant el procés de congelació, la vida útil del marisc es pot escurçar.
Embalatge: l'embalatge inadequat o els materials d'embalatge poc transpirables poden afectar la qualitat del marisc, provocant l'oxidació i la degradació.
